به نقل از «خبرگزاری برنا»

خطرات استفاده از ظروف مسی و روغن کنجد برای سلامت چیست؟

تاریخ انتشار: ۹ آبان ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۵۴۱۲۵۳

یک متخصص و پژوهشگر حوزه تغذیه ضمن اشاره به چهار شایعه و دورغ تغذیه‌ای، عواقب عمل به این توصیه‌های اشتباه و البته رفتار درست در مقابل این توصیه‌ها را تشریح کرد.

به گزارش برنا؛ محمدباقر ملجایی با بیان اینکه چهار شایعه تغذیه‌ای به غلط در بین مردم جا افتاده و متأسفانه خیلی‌ها آن‌ها را باور کرده‌اند، گفت: اولین شایعه تغذیه‌ای این است که مصرف «نمک یددار» مضر است و مردم بهتر است که از نمک‌های طبیعی استفاده کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این یک شایعه و دروغ بزرگ تغذیه‌ای است. پروژه غنی‌سازی نمک با ید به عنوان یکی از بزرگترین پروژه‌های غنی‌سازی مواد غذایی در کل دنیا شناخته می‌شود و در کشور ما نیز خوشبختانه انجام شده است.

وی در این باره ادامه داد: ید یکی از مواد مغذی است که در عملکرد صحیح غده تیروئید نقش دارد. همچنین یکی از مواردی که بسیار حائز اهمیت است نقش ید در سلامت بارداری و سلامت جنین است؛ به طوری که احتمال سقط جنین و نیز مرده‌زایی در مادرانی که با کمبود ید در دوران بارداری مواجه هستند، وجود دارد.

این محقق حوزه تغذیه اضافه کرد: در مقابل مطالعات نشان داده که هرچقدر دریافت ید بیشتر باشد، ضریب هوشی جنین به طور مستقیم افزایش پیدا می‌کند. اما متاسفانه دروغی که به مردم گفته می‌شود این است که از نمک طبیعی و نمک دریا استفاده کنند. این یک شایعه و دروغ بزرگ تغذیه‌ای به شمار می‌رود. ما به مردم و هموطنان عزیزمان توصیه می‌کنیم برای سلامتی خودشان از نمک‌های تصفیه شده یددار استفاده کنند.

این متخصص تغذیه همچنین تصریح کرد: اگرچه هر نوع نمکی می‌تواند با پرفشاری خون در ارتباط باشد، بنابراین توصیه می‌شود حتی اگر نمک یددار استفاده می‌شود، نمک در مقادیر مناسب و تا حد امکان، کمتر مصرف شود و در طول طبخ غذا هم بهتر است برای اینکه ید موجود در نمک سالم بماند، حفظ شود و بدن بتواند از آن استفاده کند، در انتهای مراحل طبخ به غذا اضافه شود.

شیره انگور و شیره خرما برای کم‌خونی مفید است؟

ملجایی به یکی دیگر از شایعات تغذیه اشاره کرد و گفت: شایعه دیگر تغذیه‌ای استفاده از شیره انگور و شیره خرما برای کم‌خونی است. شیره خرما و شیره انگور یکی از محصولاتی هستند که از انگور و خرما به دست می‌آیند و خیلی از افراد به اشتباه و به دروغ دیگران را توصیه می‌کنند که اگر به کمبود آهن یا کم‌خونی دچار هستند از شیره انگور و شیره خرما استفاده کنند تا کم‌خونی جبران شود.

وی این توصیه را هم یک دروغ بزرگ دانست و گفت: شیره انگور و شیره خرما فاقد هرگونه آهن هستند. به دلیل اینکه آهنی که در منابع گیاهی داریم بسیار اندک است و همان مقدار اندک هم خیلی کم به میزان ۳ تا ۵ درصد قابلیت جذب دارد.

این متخصص تغذیه با طرح این سوال که پس چرا برخی تصور می‌کنند که شیره انگور و خرما می‌تواند در کمبود آهن و کم‌خونی نقش داشته باشد؟ افزود: به این خاطر است که، یکی از عوارضی که کم‌خونی به همراه دارد کاهش سطح انرژی فرد، بی‌حالی، احساس کسالت و خواب‌آلودگی است که به خاطر کاهش اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها و کاهش مواد غذایی بافت‌ها ایجاد می‌شوند. اما شیره خرما و شیره انگور به خاطر کالری بالایی که دارند یک حالت انرژی و یک حال خوش نسبتا موقت را برای فرد ایجاد می‌کنند، در حالیکه می‌توانند حتی زمینه‌ساز چاقی و اضافه وزن هم باشند.

وی تاکید کرد: در افرادی که به کم‌خونی مبتلا هستند توصیه می‌کنیم که از مکمل‌های دارای آهن بسته به تجویزات رشدشان یا توصیه‌های متخصصان تغذیه استفاده کنند.

عوارض استفاده از روغن کنجد و آفتابگردان

او  استفاده از ظروف مسی را هم برای رساندن مس به بدن دروغ بزرگ دیگری در حوزه تغذیه عنوان کرد و گفت: شایعه دیگری که در حوزه تغذیه وجود دارد این است که مردم را توصیه به استفاده از ظروف مسی می‌کنند؛ با این تفسیر که می‌تواند مفید باشد. اولا اینکه این هم یک شایعه و دروغ بسیار بزرگ است. مسی که در ظروف موجود است با مسی که مورد استفاده بدن قرار می‌گیرد کاملا متفاوت هستند.

ملجایی در همین رابطه ادامه داد: اصلا اینگونه نیست که بگوییم ما در غذای‌مان میخ می‌ریزیم، نعل اسب می‌ریزیم، کفگیر مسی می‌ریزیم برای اینکه آهن و مس موجود در آن وارد غذا شود. خیر؛ اصلا اینگونه نیست. مس و آهنی که در این ظروف وجود دارد با مس و آهنی که بدن به آن نیاز دارد و از آن استفاده می‌کند، کاملا فرق دارد.

وی  گفت: سالم‌ترین ظروف برای طبخ مواد غذایی ظروف استیل، پیرکس و تفلون هستند و توصیه می‌شود که از ظروفی که به هر دلیلی دچار خش یا هرگونه ضربه‌ای شده‌اند، استفاده نشود و از ظروف سالم استفاده شود؛ بنابراین استفاده از ظروف مسی برای اینکه بدن با کمبود مس مواجه نشود، نادرست است و حتی مطالعات نشان داده است که اگر این نوع مس به شکل زیاد وارد بدن شود، می‌تواند در بروز بیماری‌هایی مثل آلزایمر نقش داشته باشد.

نوع مسی که در این ظروف مسی وجود دارد به دلیل اینکه مورد استفاده بدن قرار نمی‌گیرد می‌تواند سبب ایجاد مسمومیت با مس هم بشود و این مس حتی در کبد و مغز هم جمع شده و می‌تواند عوارض جبران‌ناپذیری را به همراه داشته باشد.

این متخصص و مشاور تغذیه در ادامه گفت: شایعه چهارم نیز که یک دروغ بزرگ بوده و متاسفانه به مردم گفته شده است، استفاده از روغن کنجد است.

درست است که روغن کنجد یک روغن گیاهی است و منابع خوبی از امگا ۶ را دارد، اما توصیه‌ای که برای استفاده از روغن‌ها وجود دارد این است که بهترین روغن، روغن کانولا و روغن زیتون است. به دلیل اینکه روغن کانولا و روغن زیتون به خاطر دارابودن امگا ۳ فرآیند‌های التهابی را در بدن کاهش می‌دهند و برای سلامت مغز و قلب و عروق می‌تواند بسیار کمک‌کننده باشد.

این پژوهشگر حوزه تغذیه گفت: روغن‌هایی مانند روغن کنجد و آفتابگردان، اما امگا ۶ دارند. امگا ۶ برعکس امگا ۳ فرآیند‌های التهابی را تحریک می‌کنند و بدن را وارد فاز‌های التهابی می‌کنند.

محمدباقر ملجایی در پایان تاکید کرد: بنابراین استفاده مزمن و بی‌رویه از روغن کنجد بدون استفاده از روغن‌های سالم مانند زیتون و کانولا، می‌تواند عوارضی را برای فرد داشته باشد؛ بنابراین توصیه می‌کنیم در کنار اینکه مقدار روغن دریافتی براساس انرژی هر فرد و براساس کالری مورد نیاز هر فرد باشد، استفاده از روغن‌های گیاهی مخصوصا روغن زیتون و روغن کانولا توسط مراجع علمی دنیا توصیه شده و بهتر است آن‌ها مصرف شود.

 

منبع: خبرگزاری برنا

کلیدواژه: مواد غذایی بارداری سلامت سقط جنین تغذیه خرما انرژی چاقی و اضافه وزن آلزایمر مغز روغن زیتون قلب سلامت عوارض خطرات روغن کنجد ظروف مسی شیره انگور و شیره خرما استفاده از ظروف مسی استفاده از روغن استفاده کنند حوزه تغذیه دروغ بزرگ روغن کنجد تغذیه ای روغن ها کم خونی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۵۴۱۲۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

پنه لوپه کروز بازیگر مشهور ۵۰ ساله راز جوانی‌اش را فاش کرد

آفتاب‌‌نیوز :

پنه لوپه کروز، بازیگر مشهور دیروز ۵۰ ساله شد و از قرار معلوم، بی صبرانه منتظر این اتفاق نیز بوده است. او پیش‌تر در سال جاری در مصاحبه‌ای با نشریه‌ی Elle گفته بود: «۵۰ ساله شدن اتفاق بزرگ و زیبایی است و من واقعاً دلم می‌خواهد که آن را با همه‌ی دوستانم جشن بگیرم.» پیری گویی اثری بر روی این بازیگر اسپانیایی ندارد، چرا که او کماکان جوان به نظر می‌رسد و در حال طی کردن پله‌های ترقی یکی پس از دیگری است.

کروز با آن صورت بی چین و چروک، مو‌های پرپشت مشکی و اندام ظریف، اما ورزیده اش، توانسته از خود به خوبی محافظت کند، امری که سبب شده او در ۵۰ سالگی، ۴۰ ساله به نظر برسد.

کروز البته دلایل زیادی برای حفظ جوانی خود دارد. این بازیگر برنده‌ی اسکار، تنها به بازیگری مشغول نیست و به عنوان مدل با برند‌های مشهوری همچون شنل و لانکوم نیز همکاری می‌کند.

همسر خاویر باردم، دیگر بازیگر مشهور، که از او ۲ فرزند دارد، راز جوانی خود را مصرف مواد غذایی کامل، استفاده از کرم‌های ضدچروک، استفاده از هورمون‌های بیو آیدنتیکال، ۴ بار ورزش در هفته، داشتن ۸ ساعت خواب شبانه و انجام مدیتیشن عنوان کرده است.

کروز در مصاحبه‌ی خود با نشریه‌ی Elle گفته بود که از او زیاد درباره‌ی مسأله‌ی پیری سؤال می‌شود: «از زمانی که بیست و چند ساله بوده ام، درباره‌ی مسأله‌ی پیری از من سؤال می‌کنند. آن وقت‌ها بیشتر از حالا اذیت می‌شدم.»

او هنوز هم به اهمیت حفظ جوانی برای حفظ جایگاه خود در میان بازیگران تراز اول واقف است؛ و معلوم شده که او برای این منظور دست به کار‌های زیادی می‌زند، از داشتن خواب کافی، تغذیه‌ی خوب و ورزش مداوم.

پوست

کروز در سال ۲۰۲۱ در مصاحبه‌ی خود با نشریه‌ی Elle گفت که او توجه زیادی به سلامت پوستش دارد.

او در اینباره گفت: «من پوستم را با کرم‌های مرطوب کننده آبرسانی می‌کنم. این کرم‌ها برای زمانی که پوست به آب بیشتری نیاز دارد، عالی هستند. هر از گاهی از برس بدن هم استفاده می‌کنم. برس کشیدن به بدن به از میان رفتن سموم کمک می‌کند. علاوه بر این ها، میکاپ آرتیستم، در فیلم آخرم برای من از ماساژور صورت جیدرولر استفاده می‌کرد که واقعاً تأثیرگذار بود.»

به گفته‌ی کروز، او از هورمون‌های بیو آیدنتیکال (زیست همسان) هم استفاده می‌کند: «من دائماً درباره‌ی تغذیه و دارو‌ها مطالعه می‌کنم، بخصوص در بحث هورمون ها. طی سال‌های گذشته چیز‌های زیادی از پزشکان یاد گرفته ام.»

مو

کروز مراقبت زیادی هم از موهایش دارد، چرا که مادرش در گذشته یک آرایشگاه داشت.

او در اینباره گفت: «من چند تایی ترفند برای حفظ سلامتی مو‌ها بلدم. من می‌توانم مو‌های دیگران را کوتاه کنم، رنگ کنم و سشوار بکشم. یک بار آرایش صورت و مو‌های سلما هایک قبل از یک مراسم را خودم انجام داد. برق خانه رفت، برای همین مجبور شدم زیر نور شمع این کار را انجام دهم! یک چالش تمام عیار بود.»

کروز آرایش موهایش را هم اغلب خودش انجام می‌دهد: «من این کار را طبیعی انجام می‌دهم. اگر از آن روز‌هایی باشد که موهایم خوب نمی‌شوند، با شامپوی خشک بیشتر نامرتب شان می‌کنم تا حجم پیدا کنند.»

ورزش

کروز درباره‌ی برنامه‌ی روزانه‌ی خود نیز صحبت کرده است. او هر روز صبح حدود ساعت ۳۰/۷ از خواب بیدار می‌شود، چون به گفته‌ی خودش به ۷ تا ۸ ساعت خواب شبانه نیاز دارد.

او به نشریه‌ی Elle گفت: «اگر پروژه‌ی کاری نداشته باشم، سعی می‌کنم صبح‌ها ورزش کنم. من ۱۷ سال آموزش رقص باله‌ی کلاسیک دیدم که فواید زیادی برایم داشت. حالا حدود ۳ یا ۴ بار در هفته فقط تمرین‌های مقاومتی و کمی هم ورزش هوازی انجام می‌دهم.»

او همچنین گفت: «من مدیتیشن متعالی (Transcendental Meditation) هم انجام می‌دهم. در دهه‌ی ۲۰ سالگی ام چندین سال انجامش داد و واقعاً برایم کمک کننده بود. یک ماساژ طولانی گهگاه هم بسیار عالی است.»

کروز ورزش پیلاتس را هم امتحان کرده است.

او بسیاری از اوقات بیکرام یوگا انجام می‌دهد، نوعی از یوگا که به عنوان ورزش انجام می‌شود.

تغذیه

کروز در مورد تغذیه‌ی خود نیز حساب شده عمل می‌کند.

او هرگز صبحانه را از قلم نمی‌اندازد: «من با خانواده ام صبحانه می‌خورم. تخم مرغ، میوه، غلات صبحانه‌ی خانگی یا نان تست گندم آلمانی و گاهی هم آب کرفس. من مکمل‌های طبیعی و شیک پروتئین اورگانیک هم مصرف می‌کنم. شیفته‌ی قهوه‌ی عربیکا با سیر بادام هستم، ولی بیشتر از ۲ بار در روز نمی‌خورم.»

کروز یخچال خانه‌ی خود را هم با مواد غذایی سالم پُر می‌کند: «ما مقدار زیادی میوه و سبزی اورگانیک و گوشت و ماهی غیرپرورشی داریم؛ و در آشپزخانه مان دانه‌های کینوا، پاستا، برنج قهوه ای، شکر نارگیل، شیرین برگ و شکلات پیدا می‌شود.»

او همچنین گفت: «من شیفته‌ی سالم خوری هستم. هیچ رژیم مشخصی ندارم. ولی مواد غذایی اورگانیک و سالم مصرف می‌کنم. بچه هایم هم همینگونه هستند.»

منبع: سایت برترینها